Uma receita deliciosa e saudável para apimentar seu jantar.
Fonte: Womens health magazine
Ingredientes
2 colheres de chá de pinhões
1 colher de chá de azeite extra-virgem
1/2 xícara de tomate picado
1 copo de abóbora amarela, cortada em meias luas finas
sal
Pimenta do reino moída
1/2 colher de chá de alho picado (cerca de 1 dente)
Vinho branco a gosto (opcional)
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparo
1. Coloque uma frigideira média antiaderente em fogo médio.
Adicione os pinhões e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, ou até que doure. Retire da
frigideira e reserve.
2. Adicione o óleo à mesma frigideira, adicione o tomate e a
abóbora. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, ou até a abóbora
ficar macia e dourada.
3. Acrescente o camarão, o alho, o vinho (se estiver
usando), e a pimenta vermelha em flocos. Cozinhe por 3 a 4 minutos, virando o camarão
na metade do tempo, até que todo cozido e firme. Misture os pinhões reservados
e 2 colheres de chá de manjericão antes de transferir para uma tigela.
4. Cubra com o queijo e 1 colher de chá do manjericão
restante antes de servir.
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