Fonte: womens health magazine
Quinoa, riquíssima em proteína, é versátil o suficiente para
você comer de manhã.
Quem pensa que a Quinoa é apenas para o almoço e jantar
precisa começar a usar este antigo grão em sua rotina de café da manhã. Esse
grão versátil é um delicioso e saudável recurso para você começar seu dia
saciado. Deixe estas três receitas cheias de quinoa inspirarem sua criatividade
na cozinha.
OVOS MEXIDOS COM
ESPINAFRE E QUINOA
Ingredientes
½ colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de alho picado
2 ovos
1 colher de sopa de leite com baixo teor de gordura
Pitada de sal
Pitada de pimenta
1 xícara de espinafre
¼ xícara de quinoa cozida
1 colher de parmesão ralado (opcional)
Instruções
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo
médio-baixo. Cozinhe o alho no óleo por cerca de um minuto. Enquanto isso, bata
dois ovos com leite, sal e pimenta. Reserve.
Adicione o espinafre na frigideira. Cozinhe por cerca de 30
segundos.
Despeje a mistura de ovos na frigideira. Deixe descansar por
cerca de 10 segundos, em seguida, começar a bater os ovos rapidamente em
direção ao centro da panela com uma colher de pau. Quando os ovos parecem quase
cozidos, adicione quinoa cozida na frigideira. Misture bem.
1/2 colher de sopa
Transfira para o prato salpique queijo parmesão.
PANQUECAS DE QUINOA
Ingredientes
1 xícara de quinoa cozida
¾ xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal grosso
1 ovo grande, mais uma clara.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida.
1/4 de xícara de leite de baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de puro xarope de bordo
Conservas de frutas ou frutos frescos (opcional) para servir
Instruções
Em uma tigela média, misture a quinoa, a farinha, o fermento
e o sal. Em outra tigela média, misture ovo, clara de ovo, manteiga, leite e xarope
até ficar homogêneo. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e bata até
combinar.
Revestir levemente a frigideira com manteiga e aquecer em
fogo médio-alto. Vire a massa na frigideira às colheradas. Cozinhe até que bolhas
aparecem no topo, 2 minutos.
Vire a panqueca e cozinhe até dourar o outro lado, 2
minutos. Repetida com o restante da massa, mantendo a frigideira limpa e
passando manteiga quando necessário (reduza o fogo se começar a queimar). Sirva
com xarope de bordo e frutas frescas ou secas, se desejar.
TAÇA* RÁPIDA DE
QUINOA (*BOWL)
Ingredientes
1 xícara de quinoa, cozida e enxaguada
1 xícara de água
1 xícara de néctar de damasco (ou outro néctar, sem açúcar
extra adicionado)
2 maçãs, sem sementes, em cubos
1 copo de mirtilos, enxaguado (pode usar a fruta que quiser)
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 xícaras de iogurte natural (sem gordura, sem adição de
açúcar)
Instruções
Leve a
quinoa lavada, a água e o néctar para ferver. Reduza o fogo e tampe. Deixe
cozinhar até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 10-15 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Quando a quinoa estiver completamente
fria, misture com as maçãs em cubos, mirtilos, e as nozes picadas. cubra com
iogurte antes de servir.
Obs.: Você pode adiantar a receita cozinhando a quinoa na
noite anterior.
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