SALADA CAESAR MAGRA

Fonte: Health.com

Essa versão da salada Caesar usa tofu cremoso em vez de maionese para cortar a metade da gordura das tradicionais.

Ingredientes

* Azeite

* ½ kg de peito de frango sem pele e desossado;

* ½ xícara de tofu cremoso;

* 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;

*1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem;

* 1 ½ colheres de chá de mostarda Dijon;

* 1 ½ colheres de chá de vinagre de vinho tinto;

* 1 colher de chá de molho inglês;

* ¾ colher de chá de Alho picado;

* ½ colher de chá de pasta de anchova;

* 1 colher de sopa de água;

* 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e ¼ de xícara de chá de queijo parmesão fresco raspado;

* 8 xícaras de alface cortado em tiras largas;

* 1 ¼ xícara de crouton de pão integral.

* Sal light e pimenta a gosto.

Preparação

1. Tempere o frango com sal e pimenta e leve ao fogo médio em uma panela antiaderente até ficar cozido, cerca de 5-6 minutos de cada lado. Coloque o frango sobre uma tábua e deixe descansar cerca de 5 minutos para permitir que os sucos da carne se redistribuam, corte em pedaços pequenos.

2. Misture os próximos 8 ingredientes (até a anchova), sal e pimenta no liquidificador até ficar bem combinado e cremoso. Adicione 1 colher de sopa de água para diluir. Misture o parmesão ralado.

3. Coloque a alface, croutons e molho em uma tigela grande; divida entre quatro pratos. Organize o frango sobre a salada, cobrindo uniformemente com o parmesão raspado.