MUFFIN MAJESTOSO

Fonte: Health.com

Rechear um muffin feito de grãos integrais com frutas e nozes  fornece uma dose extra de fibras e saúde ao seu coração. Desfrute este deleite no café da manhã com um iogurte sem gordura. Se preferir, você pode substituir as tâmaras picadas por damascos ou passas. 

Rendimento: 18 unidades

186 calorias por unidade.

Ingredientes

Óleo para untar
1 xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de aveia em flocos
¾ de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de farelo de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
¼ de colher de chá de sal
1 xícara de iogurte natural sem gordura
1 xícara de banana madura amassada
1 ovo grande
1 xícara de tâmaras picadas
¾ de xícara de nozes picadas
½ xícara de abacaxi seco picado
3 colheres de sopa de farinha de linhaça (ou2 colheres de sopa de sementes de linhaça)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °.

Coloque 18 formas de papel para muffins (untadas com o óleo) em uma bandeja para muffin.   

Combine as farinhas e os próximos 5 ingredientes (até o sal) em uma tigela grande  e mexa com um batedor. Faça um buraco no centro da mistura. Combine o iogurte, banana, ovo e adicione à mistura de farinha, mexendo levemente até obter uma massa homogênea. Envolva as tâmaras, nozes e abacaxi na massa. Coloque a massa nas formas e polvilhe uniformemente com a linhaça. Asse em forno a 180° por aproximadamente 20 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno). Retire os bolinhos da bandeja imediatamente; coloque para esfriar sobre uma gradinha.