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sexta-feira, 2 de agosto de 2013

3 RECEITAS CRIATIVAS COM QUINOA PARA SEU CAFÉ DA MANHÃ.

Fonte: womens health magazine

Quinoa, riquíssima em proteína, é versátil o suficiente para você comer de manhã.

Quem pensa que a Quinoa é apenas para o almoço e jantar precisa começar a usar este antigo grão em sua rotina de café da manhã. Esse grão versátil é um delicioso e saudável recurso para você começar seu dia saciado. Deixe estas três receitas cheias de quinoa inspirarem sua criatividade na cozinha.

OVOS MEXIDOS COM ESPINAFRE E QUINOA


Ingredientes

½ colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de alho picado
2 ovos
1 colher de sopa de leite com baixo teor de gordura
Pitada de sal
Pitada de pimenta
1 xícara de espinafre
¼ xícara de quinoa cozida
1 colher de parmesão ralado (opcional)

Instruções

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Cozinhe o alho no óleo por cerca de um minuto. Enquanto isso, bata dois ovos com leite, sal e pimenta. Reserve.

Adicione o espinafre na frigideira. Cozinhe por cerca de 30 segundos.

Despeje a mistura de ovos na frigideira. Deixe descansar por cerca de 10 segundos, em seguida, começar a bater os ovos rapidamente em direção ao centro da panela com uma colher de pau. Quando os ovos parecem quase cozidos, adicione quinoa cozida na frigideira. Misture bem.
1/2 colher de sopa

Transfira para o prato salpique queijo parmesão.

PANQUECAS DE QUINOA

Ingredientes

1 xícara de quinoa cozida
¾ xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal grosso
1 ovo grande, mais uma clara.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida.
1/4 de xícara de leite de baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de puro xarope de bordo
Conservas de frutas ou frutos frescos (opcional) para servir

Instruções

Em uma tigela média, misture a quinoa, a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela média, misture ovo, clara de ovo, manteiga, leite e xarope até ficar homogêneo. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e bata até combinar.

Revestir levemente a frigideira com manteiga e aquecer em fogo médio-alto. Vire a massa na frigideira às colheradas. Cozinhe até que bolhas aparecem no topo, 2 minutos.

Vire a panqueca e cozinhe até dourar o outro lado, 2 minutos. Repetida com o restante da massa, mantendo a frigideira limpa e passando manteiga quando necessário (reduza o fogo se começar a queimar). Sirva com xarope de bordo e frutas frescas ou secas, se desejar.

TAÇA* RÁPIDA DE QUINOA (*BOWL)

Ingredientes

1 xícara de quinoa, cozida e enxaguada
1 xícara de água
1 xícara de néctar de damasco (ou outro néctar, sem açúcar extra adicionado)
2 maçãs, sem sementes, em cubos
1 copo de mirtilos, enxaguado (pode usar a fruta que quiser)
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 xícaras de iogurte natural (sem gordura, sem adição de açúcar)

Instruções

Leve a quinoa lavada, a água e o néctar para ferver. Reduza o fogo e tampe. Deixe cozinhar até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 10-15 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar. Quando a quinoa estiver completamente fria, misture com as maçãs em cubos, mirtilos, e as nozes picadas. cubra com iogurte antes de servir.


Obs.: Você pode adiantar a receita cozinhando a quinoa na noite anterior.

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