ADVERTÊNCIA

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domingo, 25 de dezembro de 2011

ROLINHOS DE ABOBRINHA GRELHADA COM ERVAS E QUEIJO

Fonte: Health.com
Estes rolinhos fáceis de fazer são perfeitos para aperitivos ou um almoço leve. Cada um deles é rico em fibras, proteínas e gordura monoinsaturada.

Rendimento: 4 porções com 4 rolinhos cada.
Calorias por porção: 80


 

Ingredientes

3 abobrinhas pequenas (cerca de 200g cada), cortadas longitudinalmente em fatias finas;
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
50g de queijo de cabra fresco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
½ colher de suco de limão
50g de folhas de espinafre (aproximadamente 2 copos)
1/3 de xícara de folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o grill ou panela antiaderente em fogo médio.

2. Descartar as fatias das extremidades da abobrinha; pincele o resto com azeite de ambos os lados. Salpique as fatias de abobrinha com sal e pimenta. Grelhe até ficarem macias, cerca de 4 minutos de cada lado. Você pode preparar a abobrinha no dia anterior e armazená-la em um recipiente hermético no refrigerador.

3. Em uma tigela pequena, coloque o queijo de cabra, salsa e sumo de limão, misture bem utilizando um garfo.

4. Coloque ½ colher de chá da mistura de queijo na ponta de uma fatia de abobrinha. Cubra com um pouco de espinafre e uma pequena de manjericão (ou metade de uma grande). Enrole e coloque sobre um prato com o lado da emenda para baixo. Repita o procedimento com as fatias restantes de abobrinha. Você pode fazer esse prato no dia anterior e armazenar em um recipiente hermético no refrigerador.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

FAJITAS VEGETARIANAS

Fonte: Health.com
Este prato vegetariano de inspiração mexicana é cheio de proteína e gordura monoinsaturada. Feito com especiarias e molho de baixa caloria, você não vai sentir falta da carne e o feijão frito, livre de gordura, irá adicionar uma dose saudável de fibra. Escolha também um queijo livre de gordura para cortar a gordura extra.

Rendimento 8 porções
309 calorias por porção.

Ingredientes

2 ½ xícaras de abobrinha cortada à Julienne
2 xícaras de abóbora amarela cortada à Julienne
2 xícaras de tiras de pimentão vermelho
1 ½ xícaras de cebola roxa cortada verticalmente
3 colheres de sopa de legumes em pó
4 colheres de chá de azeite
8 tortillas de farinha
450g de feijão frito ou 1 lata
2 xícaras de folhas de alface picadas
1 xícara (150g) de queijo cheddar com reduzido teor de gordura, picado
1 xícara de tomate picado
½ xícara de molho pronto

Preparação

Pré aqueça o forno a 200°.

Coloque os 4 primeiros ingredientes em um grande saco plástico. Adicione a sopa de vegetais e o óleo; feche e agite bem para envolver os legumes. Retire a mistura do saco, coloque em uma assadeira de 30 X 20 cm, aproximadamente. Asse no  forno a 200 graus por 20 minutos, mexendo uma vez.

Aqueça as Tortillas e o feijão de acordo com instruções da embalagem.

Espalhe 3 colheres de sopa de feijão sobre cada tortilla e cubra com ½ xícara de mistura de legumes e ¼ de xícara de alface. Polvilhe cada porção com 2 colheres de sopa de queijo, 2 colheres de sopa de tomate e 1 colher de sopa de molho. Enrole e sirva.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

TOMATES RECHEADOS MEDITERRÂNEOS


Fonte: Health.com

Saboreie estes tomates como uma entrada ou como um lanche. Eles são ricos em sabor e em licopeno, um antioxidante que ajuda a evitar o entupimento das artérias impedindo a oxidação do colesterol.

Rendimento: 4 porções.
103 calorias por porção.

Ingredientes

2 tomates grandes
½ xícara de croutons de alho
¼ de xícara de queijo de cabra ou outro de sua preferência
¼ de xícara de azeitonas sem caroço fatiadas
2 colheres de sopa de molho de salada italiano ou vinagrete
2 colheres de sopa de tomilho fresco ou manjericão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno.

2. Corte os tomates pela metade transversalmente. Retire e descarte as sementes; use uma faca para cortar a polpa, deixando duas conchas. Pique a polpa e transfira para uma tigela média. Coloque os tomates, com o lado cortado para, sobre uma toalha de papel; deixe drenar por 5 minutos. Adicione croutons, queijo de cabra, azeitonas, molho e tomilho ou manjericão à polpa e misture bem. Recheie os tomates com essa mistura.

3. Coloque os tomates em uma assadeira. Asse na grade de cima do forno até o queijo derreter (cerca de 5 minutos). Sirva imediatamente.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

RIGATONI RÚSTICO

Fonte: Health.com


Esta receita rústica é uma maneira deliciosa de adicionar valor nutricional  às massas. Adicione seus vegetais favoritos e use de preferencia macarrão de trigo integral.

Rendimento: 4 porções com 573 calorias





Ingredientes

350g de rigatoni (ou outro macarrão em forma de tubo grande)
2 colheres de azeite
½  cebola roxa média em fatias finas
¾ de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
10 tomates secos conservados em óleo, escorridos e picados
½  colher de pimenta vermelha esmagada
¼ de xícara de pinhões
1 xícara de queijo feta desintegrado
6 folhas grandes de manjericão, cortados transversalmente em tiras finas (guarde algumas para enfeitar)

Preparação

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

2. Enquanto a massa cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue em fogo médio-alto até ficar macia e perfumada, cerca de 3 minutos. Adicione o sal, o vinagre balsâmico, tomates secos, pimenta vermelha esmagada e pinhões; cozinhe parcialmente coberto, em fogo médio-baixo por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Quando a massa estiver al dente, escorra e adicione-a à frigideira, mexendo para combinar por cerca de 1 minuto. Transfira a massa para uma tigela grande e misture o queijo feta, manjericão e azeite de oliva restante. Sirva imediatamente.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

TILÁPIA COM MOLHO DE CREME DE MOSTARDA

Fonte: Health.com

Se desejar, você pode substituir a tilápia por frango, e o tomate ou o espinafre podem ser substituídos por cogumelos.

Rendimento: 4 porções (porção: 1 filé e 1 / 4 xícara de molho)
184 calorias por porção




Ingredientes

4 filés de tilápia
½ colher de tomilho fresco picado
½ colher de pimenta moída na hora
¼ de colher de chá de sal
óleo
¾ de xícara de caldo de galinha light
30g de cogumelos portobello fatiados finamente
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Preparação

Polvilhe o peixe com tomilho, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande sobre fogo médio-alto. Unte a frigideira com pouco óleo. Adicione o peixe e cozinhe um minuto de cada lado. Adicione o caldo e deixe ferver. Cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, sem tampa, 1 minuto ou até que os cogumelos estejam macios. Retire o peixe da panela e mantenha quente.

Adicione o creme de leite e a mostarda à frigideira e mexa com um batedor até misturar bem. Cozinhe por 1 minuto ou até ficar bem aquecido. Sirva o molho sobre os peixes.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

GRANOLA DE MAÇÃ COM CANELA


Fonte: Health.com

Os cereais integrais na granola constituem uma forma saborosa de promover a saúde do coração. A aveia nesta receita contém fibras solúveis, o que reduz o colesterol ruim. Fazer a sua própria granola permite-lhe manter o teor de açúcar menor do que as marcas encontradas nas lojas.






Rendimento: 6 porções
1 porção: 1/2 xícara de chá
Calorias por porção: 196

Ingredientes

3 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de anéis de aveia torrados (como Cheerios)
1/3 de xícara de farelo de aveia
1/3 de xícara de nozes picadas
2 colheres de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de cardamomo
2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de compota de maçã
¼ de xícara de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Óleo para untar
1 xícara de maçã seca

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 250 °.

Combine os 6 primeiros ingredientes em uma tigela grande, mexendo bem para combinar.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a compota de maçã, mel e açúcar mascavo à panela e deixe ferver. Cozinhe por 1 minuto, mexendo frequentemente. Despeje a maçã à primeira combinação, mexendo bem para obter uma mistura homogênea. Espalhe a mistura em uma camada uniforme em um tabuleiro untado. Asse em forno a 250 º durante 1 ½ horas, mexendo a cada 30 minutos. Deixe esfriar completamente. Misture com a maçã picada.

Nota: Guarde a granola em um recipiente hermético por até uma semana. Caso não encontre a aveia em anéis, substitua pelo cereal integral de sua preferência.

RAVIOLI COM CARNE DE PORCO, ERVA-DOCE E MOLHO DE SHIITAKE

Rendimento: 4 porções (tamanho da dose: 1 1 / 4 xícaras)
Calorias: 436

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 ½ xícaras de cebola picada
1 ¾ xícaras de bulbo de erva-doce picado
1 ½ xícaras de cogumelo shiitake, picados
2 dentes de alho, picados
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta do reino
300g de lombo de porco, cortado em cubos de 1 cm
1/3 de xícara de vinho branco seco
¾ de xícara tomates pelados (ou enlatados) esmagados
1 xícara de caldo de galinha
½ colher de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado para enfeite
300g de ravióli de queijo
¼ de xícara de queijo parmesão ralado fresco

Modo de preparo

1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo e a cebola e cozinhe até ficar transparente. Adicione erva-doce, cogumelo, alho, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre por 8 minutos ou até ficar macio.

2. Adicione a carne de porco e cozinhe por 5 minutos. Misture o vinho e aumente o fogo. Cozinhe 2-3 minutos ou até evaporar o álcool. Junte os tomates e o caldo de galinha; abaixe o fogo para médio-baixo. Cubra e cozinhe 30 minutos. Adicione o alecrim e orégano e cozinhe descoberto por 3-5 minutos ou até metade do líquido secar.

3. Leve uma panela de água para ferver e cozinhe o ravióli por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e transfira para um prato de servir. Adicione o molho e três quartos queijo. Cubra com o queijo restante e orégano.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

FETUCCINE DE ESPINAFRE AO MOLHO ALFREDO.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

250g de fettuccine de espinafre
2 xícaras de ervilhas (não use em conserva)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/3 de xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Pitada de sal
½ colher de flocos de pimenta vermelha
1 xícara de queijo ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e guarde ¼ de xícara da água do cozimento do macarrão. Reserve.

2. Enquanto a massa cozinha, cozinhe as ervilhas em outra panela com água fervente por 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra.

3. Na mesma panela, derreta a manteiga e misture o suco de limão. Adicione o creme de leite, sal, flocos de pimenta vermelha, o queijo e mexa em fogo baixo/médio até engrossar. Despeje sobre o macarrão cozido e adicione as ervilhas. Se achar que está seco coloque um pouco da água reservada. Termine com uma moagem de pimenta preta.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

SALADA DE MOSTARDA COM PERA ASIÁTICA E CARNE DE PORCO

Apare a carne de porco para eliminar as gorduras saturadas não saudáveis​​. Mostarda e peras são grandes fontes de fibra.



Rendimento: 4 porções (porção: cerca de 2 xícaras)
199 calorias por porção




Ingredientes

150g de lombo de porco
¼ de colher de chá de pimenta do reino
spray de cozinha
¼ de xícara de chá de cebolinha picada
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de mel
6 xícaras de mostarda picada
¼ de xícara de tâmaras sem caroço fatiadas
Uma pêra asiática sem sementes e cortada  a Julienne
Sal a gosto

Modo de preparo

Polvilhe o porco com pimenta preta. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com spray de cozinhar, em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe por 2 minutos ou até dourar, virando ocasionalmente. Cozinhe por 5 minutos adicionais, ou até atingir o grau de cozimento desejado; retire do fogo. Mantenha aquecido.

Combine a cebolinha, o suco de limão, azeite, mel e sal em uma tigela pequena, misture bem com um batedor. Coloque a mostarda, a tâmara e a pêra em uma tigela grande. Regue com o molho e misture delicadamente para revestir. Corte o porco na diagonal contra as fibras em fatias finas. Divida a salada em 4 pratos e coloque a carne por cima.

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

8 SOBREMESAS PARA AJUDAR VOCÊ A PERDER PESO


Fonte: Best Health Magazine

Você adora doce, mas não come por medo de engordar?

Ficar de olho na circunferência da sua cintura não significa que você não pode desfrutar de um deleite ocasional. Aqui você vai descobrir oito sobremesas fáceis de fazer, com poucas calorias que irão ajudar você a perder peso.

Sobremesas rápidas e saudáveis  

Quando você está tentando cortar calorias, parece que a sobremesa é sempre a primeira coisa a sair do cardápio. Embora seja uma má idéia recorrer a um saco de biscoitos depois de um dia duro no escritório, apreciar um doce, um deleite saudável, nesse momento, não é crime. Na verdade, a indulgência ocasional pode até ajudar você a atingir suas metas de dieta e perda de peso mais eficientemente do que cortar todos doces da sua vida.

Aqui estão oito deliciosas sobremesas livres de culpa para adicionar ao seu livro de receitas. Divirta-se!

MOUSSE DE LIMÃO COM MORANGOS

Provar essa mousse é como comer uma colherada de felicidade. Tenha uma mousse “magra” substituindo as quantidades habituais de ovos e creme por gelatina e iogurte sem gordura.

Rendimento 8 porções.
129 calorias por porção.

Ingredientes

2 xícaras de morangos;
1 envelope de gelatina, cerca de 7 g;
¾ de xícara de açúcar;
2 colheres de chá de casca de limão ralada;
½ xícara de suco de limão;
1 colher de sopa de azeite extra light;
1 ovo grande;
1 1/3 de xícaras de iogurte natural sem gordura.

Modo de preparo

Parta  os morangos em fatias grossas. Coloque a gelatina em uma vasilha pequena sobre ¼ de xícara de água fria. Deixe repousar por 5 minutos para amolecer.

Coloque em mais ¼ de xicara de água, o açúcar, casca de limão, suco de limão, azeite e ovo em uma panela média e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos. Misture a gelatina amolecida e cozinhe, mexendo sempre, até que a gelatina tenha dissolvido, cerca de 1 minuto.
Retire do fogo, transfira para uma tigela média e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. Misture o iogurte. Alternea camadas de morangos e mousse de limão em 8 taças de sobremesa e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas.


MERENGUE NUVEM DE AMÊNDOA TOSTADA


Este merengue de amêndoa é pobre em gordura e calorias.

Rendimento 18 porções
112 calorias por porção.

Ingredientes

1 ¼  de xícara (300ml) de amêndoas fatiadas
1 xícara (250 ml) de clara de ovo
1 xícara (250 ml) de açúcar
1 xícara (250 ml) de açucar de confeiteiro
½ colher de sal (2 ml)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 100° C. Cubra um tabuleiro com papel manteiga e reserve.

Coloque as Amêndoas em uma única camada em uma frigideira seca em fogo médio. Toste-as, mexendo ocasionalmente  por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Usando uma batedeira ou mixer, bata as claras em velocidade média, cerca de 1 a 2 minutos. Com a batedeira ligada, adicione açúcar em três partes, esperando 20 segundos entre as adições. Usando uma espátula de borracha, envolva o açúcar de confeiteiro e sal. Coloque 1 copo (250 ml) de amêndoas tostadas.

Usando uma escumadeira, retire porções grandes de merengue (nuvens) e coloque sobre a assadeira forrada. Polvilhe com o restante das amêndoas tostadas. Asse por duas horas. Desligue o forno. Deixe secar durante a noite no forno. Remova as nuvens da assadeira e armazene em um recipiente hermético por até três dias.

SORBETS DE FRUTAS

Desejo de sorvete? Antes de mergulharem um pote de sua marca preferida considere uma saudável troca caseira. Refrescante e livre de gordura, o sorbet é um delicioso substituto para o sorvete e permite que você controle a quantidade de açúcar na sua sobremesa. Se você não tiver uma sorveteira, pode fazer uma granita, que é mais gelada, mas tão saborosa quanto o sorbet!

Ingredientes

1 xícara de água (250ml)
½ a 1 xícara (125 a 250ml) de açúcar (dependendo da doçura da fruta)
4 xícaras (1litro) de frutas ou suco
1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
2 colheres de chá (10ml) de vodka (quando nenhum sabor adicional é desejado) ou licor de frutas como cassis.

Receita básica: O licor impede o sorbet de se tornar demasiadamente duro e gelado. A quantidade foi reduzida para o mínimo possível. Você pode cortá-lo por completo, se o quiser. O sorbet irá funcionar, mas a textura não será tão agradável.

Modo de preparo

Despeje a água e o açúcar em uma panela pequena e mexa em fogo baixo no fogão até dissolver o açúcar. Deixe esfriar. Coloque esse xarope de açúcar, as frutas e o suco de limão no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se desejar passe a mistura por uma peneira grossa (isso irá remover a pele e as sementes deixando o sorbet mais suave, mas não é necessário). Misture a vodca ou licor (álcool promove uma textura menos cristalina) e congele seguindo as instruções da sua sorveteira, se você não tiver uma, siga as instruções abaixo para a granita. As calorias variam de acordo com as frutas e com a quantidade de açúcar que você usar. Faz seis porções.

Granita: Esta versão é mais gelada, mas também é muito satisfatória. Siga as instruções acima até que obter o purê de frutas. Coloque em um recipiente raso que possa ir ao freezer. Congele por aproximadamente 45 minutos, em seguida, misture e quebre o gelo com um garfo. Volte ao freezer e repita o processo a cada meia hora até atingir a consistência desejada. Transfira para um recipiente com tampa e guarde no freezer.

PÊSSEGO COZIDO RECHEADO COM AMÊNDOAS

Transforme seus pêssegos em uma fabulosa sobremesa quente recheando-os com damascos secos, amêndoas tostadas e migalhas do biscoito Amaretti. Depois leve ao forno até que fiquem dourados e borbulhantes. Tente uma variação com maçãs recheadas com macaroon e canela. A fruta pode ser servida com creme azedo light ou sorvete de baunilha.

Rendimentos 8 porções (1 metade de pêssego)
174 calorias por porção.

Ingredientes

5 pêssegos grandes, maduros, mas firmes.

Recheio

10 metades de damasco seco, finamente picados;
6 biscoitos embalados Amaretti, esmigalhados;
2 colheres de chá (10ml) de extrato de amêndoa;
1 colher de sopa (15ml) de conhaque;
1 ovo grande branco
1/3 de xícara (75ml) de amêndoas picadas;
¼ de xícara (50ml) de açúcar mascavo light.

Para servir (opcional)

Creme azedo light ou sorvete de baunilha

Pontos importantes

O damasco seco é uma boa fonte de potássio, necessário para manter a pressão arterial normal.

Biscoito  Amaretti é um tipo de macaroon feito com claras de ovo batidas e pasta de amêndoas. Como são feitos com um merengue, eles contêm menos gordura do que muitos outros biscoitos.

Modo de preparo

1 - Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Leve ao fogo alto uma panela grande com água pela metade e deixe ferver. Corte 4 dos pêssegos pela metade (com a casca) e retire os caroços. Ponha delicadamente os pêssegos na água fervente e cozinhe apenas até que comecem a amolecer, cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para toalhas de papel para escorrer. Coloque os pêssegos em uma assadeira rasa, com o lado cortado para cima.

2 - Para fazer o recheio, descasque e pique finamente o pêssego restante e coloque em uma tigela média. Adicione o damasco seco, migalhas Amaretti, extrato de amêndoa, conhaque e clara de ovo. Mexa até ficar bem misturado. Reserve.

3 - Aqueça uma pequena frigideira em fogo alto por 1 minuto, acrescente as amêndoas picadas, misture-as até ficarem douradas e levemente tostadas. Adicione as amêndoas à preparação reservada e misture.

4 - Coloque o recheio nas cavidades de cada metade de pêssego, enchendo bem e apertando com cuidado. Polvilhe com o açúcar mascavo. Cubra a assadeira com papel alumínio.

5 - Asse os pêssegos até ficarem macios, aproximadamente 25 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200 ° C e asse até que a cobertura esteja dourada, mais 5 minutos. Sirva quente com uma colher de creme azedo light ou sorvete de baunilha se desejar.


BISCOITO DE FARELO DE TRIGO INTEGRAL COM GRAPEFRUIT (TORANJA)

Esta receita saudável para o coração é uma ótima opção de. Grapefruit é carregada com vitaminas e antioxidantes que reforçam o sistema imunológico, enquanto que o alto teor de fibras ajuda na perda de peso. E com 57 calorias por dois biscoitos, esta é uma sobremesa que praticamente implora por uma segunda porção.

Porção 2 biscoitos
57 calorias por porção

Ingredientes

1 Grapefruit (Toranja)*
75ml (1/3 de xícara) de margarina light
125ml (½ xícara) de açúcar mascavo
2 ovos
5ml (1 colher de chá) de baunilha
575ml (2 1/3 de xícara) de farinha de trigo integral
125ml (½ xícara) de farelo de trigo
2ml colher de chá) de fermento em pó
2ml colher de chá) de bicarbonato de sódio
1ml colher de chá) anis, esmagado
50ml (¼ xícara) de cranberries secas

* A Toranja e o seu suco podem interagir com certos medicamentos. Fale com seu médico se você tem preocupações.

1. Lave a toranja com água morna e sabão e seque. Usando um ralador ou raspador, remova a casca da grapefruit até obter cerca de 15ml (1 colher de sopa) e reserve. Usando uma faca serrilhada corte ambas as extremidades da toranja. Tire a parte branca e descarte. Coloque a toranja no processador de alimentos e faça um purê. Despeje em peneira fina e reserve a polpa. Guarde o suco para outro uso. (Ou beba enquanto faz o biscoito).

2. Em uma tigela grande, usando um mixer ou batedeira,  bata a margarina e o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, um de cada vez até incorporar tudo. Acrescente a baunilha. Adicione a polpa de toranja e a casca ralada e bata até obter uma mistura homogênea.

3. Em outra tigela, misture a farinha, o farelo de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e anis. Junte com a mistura de margarina e as cranberries até obter uma massa pegajosa.

4. Com as mãos enfarinhadas, divida a massa ao meio e enrole cada metade em uma superfície enfarinhada até o tamanho de 30 cm de comprimento e cerca de 5 cm (2 polegadas) de largura. Coloque as duas metades em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Achate as partes ligeiramente.

5. Asse em forno a 180 ° C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar e ficar firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar por uns 15 minutos. Transfira para uma tábua e corte em fatias de 1 cm de espessura.

6. coque as fatias de biscoito em pé sobre uma assadeira, deixando algum espaço entre elas e volte ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar completamente.

FOOL LIGHT DE FRAMBOESA COM RICOTTA

Rendimento 4 porções
171 calorias por porção

Um Fool
é geralmente feito com frutas e creme de leite fresco. O nosso planeta traz para você uma variação usando ricota e uma explosão de sabor cítrico que conserva o atrativo dessa receita fácil de fazer.

2 copos (500ml) framboesas frescas
1 colher de sopa (15ml) + 2 colheres de chá (10ml) de açúcar
1 colher de chá (5ml) de extrato de baunilha (ou corte e raspe as sementes de ¼ de fava de baunilha)
1 copo (250ml) de ricota
2 colheres de sopa (30ml) de creme de leite light
1 colher de chá (5ml) raspas de laranja

Dica: Você pode usar mirtilos, amoras ou morangos (ou uma mistura), se você gostar.
Esta receita pode ser facilmente dobrada.

Modo de preparo

Separe ½ xícara (125ml) das frutas de aparência mais agradável. Adicione 1 colher de sopa de açúcar (15ml), além da baunilha com as frutas restantes e amasse levemente com um garfo. Deixe descansar. Bata ricota usando um mixer ou batedeira. Adicione o creme e misture até ficar homogêneo. Bata brevemente o restante de açúcar e as raspas de laranja. Com uma colher, misture as frutas amassadas na mistura de ricota, em seguida, divida entre quatro copos ou taças de sobremesa. Decore com as frutas reservadas e sirva.

BISCOITOS AMANTEIGADOS DE AMÊNDOA

Você adora o sabor dos biscoitos amanteigados? Tente esta receita saudável com amêndoas.

Rendimento 36 biscoitos
80 calorias por biscoito.

Óleo para untar
¾ de xícara (175ml) de farinha de trigo
½  xícara (125ml) farinha de trigo integral
¾ de colher de chá de sal (3ml)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5ml)
¼ de xícara (50ml) de manteiga sem sal, amolecida
¾ de xícara (175ml) liso, manteiga de amêndoa sem sal
1/3 de xícara (75ml) de açúcar mascavo light
1/3 de xícara (75ml) de açúcar granulado
½  colher (2ml) de extrato de baunilha
1 ovo
36 amêndoas inteiras cruas (1/4 de xícara, 50ml)

Pré-aqueça o forno a 190 º C. Unte duas assadeiras grandes com o óleo.

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela grande, bata a manteiga, a manteiga de amêndoa e o açúcar até ficar cremosa. Adicione a baunilha e o ovo e bata até misturar bem. Aos poucos, junte a mistura de farinha, misturando bem.

Moldar a massa em pequenas bolas (aproximadamente 2 cm) e coloque sobre a assadeira. Coloque uma amêndoa no centro de cada bolinho e pressione levemente para baixo. Asse por 10-12 minutos, até que doure. Deixe esfriar sobre uma grelha pequena.


CROSTINIS DE PÊSSEGO

Pêssegos suculentos e framboesas com uma pitada de maple syrup (xarope de bordo) e hortelã fresca em um canapé de cream cheese, fazendo uma sobremesa leve adorável. Opte pelo queijo com baixo teor de gordura e você pode desfrutar de dois destes crostinis saborosos com apenas 80 calorias.

Rendimento 24 Crostinis
80 calorias cada um.

2 copos (500ml) de pêssegos sem caroço picados em fatias finas (cerca de 2 pêssegos médios)
1 copo (250ml) de Mirtilos
1 copo (250ml) de framboesas
¼ de xícara (50ml) gengibre cristalizado picado
2 colheres de sopa (30ml) de maple syrup ou mel
1 colher de sopa (15ml) de hortelã fresca picada
24 fatias finas de baguette fresca
1 colher de sopa de manteiga derretida(15ml)
1 colher de chá (5ml) de canela
1 colher de chá (5ml) açúcar granulado
¼ de xícara (50ml) de baixa gordura queijo creme

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190C.

Em uma tigela, misture os pêssegos, mirtilos, framboesas e gengibre. Regue com o xarope de maple e misture delicadamente. Polvilhe com hortelã. Deixe descansar por no mínimo 15 minutos.

Arrume as fatias de baguette em uma assadeira. Passe a manteiga derretida dos dois lados de cada fatia e polvilhe com canela e açúcar. Asse no centro do forno até dourar, virando uma vez, cerca de 8 minutos.

Espalhe o cream cheese levemente sobre as torradas e cubra com a mistura de pêssego.

Dica: Se você quiser o pão um pouco mais suave, não faça torradas.