Apare a carne de porco para eliminar as gorduras saturadas não saudáveis. Mostarda e peras são grandes fontes de fibra.
Rendimento: 4 porções (porção: cerca de 2 xícaras)
199 calorias por porção
Ingredientes
150g de lombo de porco
¼ de colher de chá de pimenta do reino
spray de cozinha
¼ de xícara de chá de cebolinha picada
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de mel
6 xícaras de mostarda picada
¼ de xícara de tâmaras sem caroço fatiadas
Uma pêra asiática sem sementes e cortada a Julienne
spray de cozinha
¼ de xícara de chá de cebolinha picada
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de mel
6 xícaras de mostarda picada
¼ de xícara de tâmaras sem caroço fatiadas
Uma pêra asiática sem sementes e cortada a Julienne
Sal a gosto
Modo de preparo
Polvilhe o porco com pimenta preta. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com spray de cozinhar, em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe por 2 minutos ou até dourar, virando ocasionalmente. Cozinhe por 5 minutos adicionais, ou até atingir o grau de cozimento desejado; retire do fogo. Mantenha aquecido.
Combine a cebolinha, o suco de limão, azeite, mel e sal em uma tigela pequena, misture bem com um batedor. Coloque a mostarda, a tâmara e a pêra em uma tigela grande. Regue com o molho e misture delicadamente para revestir. Corte o porco na diagonal contra as fibras em fatias finas. Divida a salada em 4 pratos e coloque a carne por cima.
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