Rendimento: 4 porções (tamanho da dose: 1 1 / 4 xícaras)
Calorias: 436
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 ½ xícaras de cebola picada
1 ¾ xícaras de bulbo de erva-doce picado
1 ½ xícaras de cogumelo shiitake, picados
2 dentes de alho, picados
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta do reino
300g de lombo de porco, cortado em cubos de 1 cm
1/3 de xícara de vinho branco seco
¾ de xícara tomates pelados (ou enlatados) esmagados
1 xícara de caldo de galinha
½ colher de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado para enfeite
300g de ravióli de queijo
1 ½ xícaras de cebola picada
1 ¾ xícaras de bulbo de erva-doce picado
1 ½ xícaras de cogumelo shiitake, picados
2 dentes de alho, picados
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta do reino
300g de lombo de porco, cortado em cubos de 1 cm
1/3 de xícara de vinho branco seco
¾ de xícara tomates pelados (ou enlatados) esmagados
1 xícara de caldo de galinha
½ colher de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado para enfeite
300g de ravióli de queijo
¼ de xícara de queijo parmesão ralado fresco
Modo de preparo
Modo de preparo
1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo e a cebola e cozinhe até ficar transparente. Adicione erva-doce, cogumelo, alho, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre por 8 minutos ou até ficar macio.
2. Adicione a carne de porco e cozinhe por 5 minutos. Misture o vinho e aumente o fogo. Cozinhe 2-3 minutos ou até evaporar o álcool. Junte os tomates e o caldo de galinha; abaixe o fogo para médio-baixo. Cubra e cozinhe 30 minutos. Adicione o alecrim e orégano e cozinhe descoberto por 3-5 minutos ou até metade do líquido secar.
3. Leve uma panela de água para ferver e cozinhe o ravióli por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e transfira para um prato de servir. Adicione o molho e três quartos queijo. Cubra com o queijo restante e orégano.
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