Você sabia...
Fonte: Associação Brasileira de Nutrologia
... Que o azeite de oliva extravirgem é rico em compostos fenólicos que lhe conferem propriedades antiaterogênicas (ajudam a evitar a aterosclerose), antiinflamatórias e antioxidantes? Que extravirgem significa prensado a frio e de primeira extração?
... Que, embora o espinafre seja considerado uma boa fonte de ferro, o ferro nele contido é de baixa biodisponibilidade, ou seja, pouco aproveitado pelo organismo?
... Que entre os macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), as proteínas são consideradas as mais sacietógenas (isto é, que dão mais saciedade)?
... Que a castanha do Pará, conhecida internacionalmente como "Brazil nut", é uma importante fonte de selênio (mineral antioxidante)? Vários estudos demonstram que a ingestão suplementar de apenas 1 castanha diariamente - em torno de 5 g - é suficiente para aumentar os níveis séricos de selênio e a atividade da glutationa peroxidase (uma enzima dependente de selênio que faz parte da defesa antioxidante do organismo).
... Que, além do licopeno, o tomate contém ácido ferúlico, que preserva os neurônios da degeneração provocada pelo stress oxidativo, protegendo contra o Mal de Alzheimer, a Doença de Parkinson e a demência senil?
... Que a aveia é muito rica em fibras solúveis, especialmente beta-glucanas, e que elas lhe conferem propriedades que auxiliam no controle da hipertensão arterial, dislipidemias e diabetes mellitus, além de modular a resposta imunológica intestinal?
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