Fonte: Health.com
Camarão é uma fonte de proteína magra com poucas calorias e pouca gordura. Enquanto as batatas e o feijão estão cozinhando, faça o picante vinagrete baixo em calorias.
Ingredientes: batatas Fingerling, feijão, mostarda Dijon, vinagre de cidra, azeite, sal, pimenta, endro (dill), camarão, nozes.
Calorias: 230
Ingredientes
½ kg de batatas fingerling (se não encontrar, pode substituir pela Asterix), cortadas na metade no sentido do comprimento;
½ kg de batatas fingerling (se não encontrar, pode substituir pela Asterix), cortadas na metade no sentido do comprimento;
250g de vagens finas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente;
2 colheres de chá de mostarda Dijon;
2 ½ colheres de sopa de vinagre de cidra;
1 colher de sopa de azeite;
¼ de colher de chá de sal;
¼ de colher de chá de pimenta do reino moída;
2 colheres de sopa de endro fresco picado;
400g de camarões médios, cozidos e descascados;
3 colheres de sopa de nozes tostadas picadas no meio.
Preparação
1. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água (aproximadamente 3 cm acima das batatas). Deixe ferver; cozinhe as batatas até que fiquem macias. Adicione as vargens; cozinhe até que fique al dente (cerca de 3 minutos). Escorra.
2. Enquanto as batatas cozinham, misture mostarda Dijon, vinagre, óleo, sal, pimenta e 1 colher de sopa de endro. Reserve.
3. Coloque o Camarão e a mistura de batata com vagem em uma travessa; regue com o molho. Decore com as nozes e o endro restantes.
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