ESCONDIDINHO DE SOJA

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

1 porção = 2 colheres de servir (117g) número de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção calorias = 188 kcal carboidratos = 20,18 g proteínas = 8,37 g lipídios = 7,64 g

Ingredientes

Purê:

- 500g de mandioquinha descascada e cozida
- 1/2 lata de creme de leite light
- sal a gosto

Recheio:

- 1/2 xícara (chá) de proteína de soja
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- temperos verdes a gosto (salsinha, coentro, manjericão, tomilho)
- 100g mussarela de búfala
- pimenta branca a gosto
- sal a gosto

 

Modo de Preparo

 

Purê:

Esprema a mandioquinha, adicione o creme de leite e misture bem. Coloque o sal e reserve.

 

Recheio:

Refogue a cenoura e a soja com os temperos numa panela com azeite. Adicione o sal e pimenta. Deixe secar bem o caldo e deixe esfriar

Montagem:

Forre um refratário com o purê de mandioquinha. Coloque com cuidado o recheio em cima do purê e depois coloque mussarela de búfala. Leve ao forno para gratinar.